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Variation autour du foie gras
Saumon fumé à la maison, mesclun au vinaigre de Xérès, glace citron / aneth
Duo de la mer: Saint - Jacques snackées, empereur poché, jus de volaille à la sariette
Duo de gibier: Cuissot de cerf et dos de sanglier "Grand - Veneur"
Panaché de salades
Plateau de fromages
Rêve d’enfant
(Panaché de desserts)
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